1827-1877 - Les 50 premières années

1827 - Dès le mois de juin 1827, les travaux commencent. Avec ses paroissiens, l'abbé Painchaud va couper le bois dans la forêt et extraire la pierre dans les champs. Les paroissiens de Sainte-Anne-de-la-Pocatière se distinguèrent en donnant argent, matériaux, journées de travail, voyages pour transporter le bois, la chaux, la pierre. La construction durera deux ans.

1829 - Tout est prêt pour l'ouverture des classes mais il faudra attendre au
1^er octobre pour commencer l'enseignement parce que seulement 8 élèves se sont présentés le jour de la rentrée, les futurs étudiants étant occupés aux récoltes. On compte alors 20 pensionnaires et quelques externes. À la fin de l'année, on comptait 47 élèves.

1838 - Décès du fondateur du Collège, Charles-François Painchaud, le
9 février 1838.

1853 - L'abbé François Pilote, alors directeur du Collège, nous raconte comment, à cette époque, les écoliers « subissaient » les examens : L'examen semi-annuel des écoliers a eu lieu cette année (1853-1854) pendant neuf jours consécutifs, par séance de quatre à cinq heures chacune, en présence de tous les prêtres et professeurs. Chaque élève a été interrogé pendant 25 minutes, terme moyen.

1859 - L'abbé François Pilote fonde l'École d'Agriculture devenue aujourd'hui l'Institut de technologie agroalimentaire de La Pocatière.

1872 - 1^re glissoire au Collège de Sainte-Anne-de-la-Pocatière. Un ruban de glace de 1200 pieds (.36km), emporte l'amateur habile à l'allure plus que satisfaisante de 1.6 km à la minute. Les directeurs du temps hésitèrent d'abord à autoriser cette façon de s'en aller si lestement aux abîmes, mais d'heureuses expériences démontrent que la ligne droite est toujours un chemin très sûr !